Galletas de chocolate y jengibre
Galletas crujientes, deliciosas, veganas y sin gluten.
Equipment
- Batidora de zumos, Vitamix, o similar
- Horno
Ingredients
Masa base de galletas
- 3/4 tazas harina de semillas de lino (moler semillas hasta que se conviertan en harina)
- 4 tazas harina de avena (moler copos de avena)
- 3 cc levadura
Galletas de jengibre
- 2 cc jengibre molido
- 2 pizcas canela molida
- 1/2 taza sirope (agave / tapioca / dátiles...)
- 1/2 taza aceite de girasol
- 2 cs azúcar mascabado
- 70 ml leche vegetal (avena / arroz / almendras...)
- 1 1/4 tazas harina de arroz
Galletas de chocolate
- 2 pizcas canela molida
- 1/2 taza cacao en polvo
- 1/2 taza sirope (agave / tapioca / dátiles...)
- 1/2 taza aceite de girasol
- 3 cs azúcar mascabado
- 70 ml leche vegetal (avena / arroz / almendras...)
- 1 1/4 tazas harina de arroz
Instructions
- Precalienta el horno a 160ºC.
- Mezcla los ingredientes de la masa base de galletas en un bol grande, y separa en dos partes iguales en 2 boles.
- En un bol, añade los ingredientes para preparar las galletas de jengibre. Primero, añade los ingredientes secos, después añade los húmedos. Mezcla bien con una espátula o cuchara grande.
- En el otro bol, añade los ingredientes para preparar las galletas de chocolate, primero los secos y después los húmedos; mezcla bien.
- Pon papel de horno en una bandeja. Usando las manos, crea bolitas del tamaño de una pelota de golf, aplasta ligeramente y coloca en la bandeja. Saldrán unas 50-55 galletas, depende del tamaño.
- Coloca la (o las) bandeja(s) en el horno y cocina unos 20 minutos. Cuando haya pasado la mitad del tiempo (10 mins) abre el horno y comprueba cómo están las galletas. Dependiendo del horno, el tiempo de precalentamiento y el tamaño de las galletas puede que se acaben de cocinar antes o después de 20 minutos, vale la pena estar presente y pendiente de ellas.
Notes
Notas: Las medidas están en “cups”, cucharadas soperas (cs) y cucharadas de café (cc). Si no tenéis un medidor de “cups” en casa, podéis utilizar una taza en casa y, si queréis ser exactos con las cantidades, utilizar un convertidor de “cups” a gramos.