17 Nov Crepes de Colorines sin gluten y veganas
Posted at 13:26h
in Recetas
¡Receta muy fácil, sana y buenísima para adultxs y niñxs!
Hace años que yo (Katya) empecé a cocinarle crepes de colorines a Uma. ¡Es un súper acierto para toda la familia!
Las puedes hacer de colorines o no. Tú eliges.
Ingredientes para 4 personas
Mezcla: puede durar 2-3 días en la nevera.
Cantidad: 8 – 10 crepes.
Necesitarás una sartén antiadherente.
Ingredientes
- 2 tazas de trigo sarraceno
- 4 tazas de agua
- ¼ cucharadita de sal
- Aceite de Oliva Extra Virgen o algún otro aceite o margarina
Pasos
- Lavar el trigo sarraceno y escurrir bien
- Poner en remojo el trigo sarraceno con el agua durante mínimo 2 horas
- Batir bien el trigo sarraceno y el agua en que estaba remojado, agregando la sal
- Después de tener una especie de crema, aquí también podrías agregar hierbas frescas o secas. Yo para Uma lo hago lo más simple posible, pero podrías poner perejil troceado o finas hierbas
- Separa tu mezcla en recipientes o boles. Para poner color a la mezcla puedes usar tu creatividad. Con la batidora de mano deberás batir la mezcla con aquello que le vaya a dar color
- Verde: ⅓ cucharadita alga espirulina en polvo, también podrías usar un poco de espinaca
- Amarillo: ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- Rosa: un trozo pequeño de remolacha cocida o rallada o col morada
- Naranja: ½ zanahoria grande rallada
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva
- Vierte ¾ de cucharón sopero de mezcla en la sartén y ve moviendo la sartén para que vaya quedando esparcida y circular. Espera unos minutos (yo espero a que se seque la crepe por el lado de arriba) y voltea con cuidado para que se haga por el otro lado. ¡Y listo!
- Para el relleno, puedes ser creativo y prepararlo anteriormente. Nosotros en casa solemos hacer crepes rellenas de espárragos con queso / queso vegano, seitán con cebolla, tomate cherry con espinacas, setas y cebollita, etc…
Si no quieres hacerlas de colorines, omite el paso 5.
Para opción dulce: es la misma receta, sólo que no agregues hierbas finas. La sal se agrega igualmente, aunque el relleno vaya a ser dulce. Nos gusta hacerlas con Nutella casera (receta aquí) y plátano, mermelada casera, etc…
Cuéntanos qué tal te quedan.
