22 Oct Bizcocho de plátano

Este bizcocho se ha convertido en un clásico del picnic cuando salimos a pasar un día fuera en la naturaleza… Jessie compartió esta receta y la preparó para todos numerosas veces este verano. Nosotros hemos continuado con esta tradición y esperamos que tú también puedas hacerlo desde casa 

Este bizcocho es vegano y sin gluten, ¡por lo que fácilmente puede satisfaces a prácticamente todos los paladares! Como postre, merienda o incluso desayuno.

Primero, empezaremos precalentando el horno (arriba y abajo) a 180ºC.

5 plátanos maduros, machacados
3/4 taza sirope, azúcar o puré de dátiles
3/4 taza aceite de coco, oliva, o girasol
5 cucharadas soperas de semillas de chía
2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
1 cucharilla de canela molida
1/2 taza de leche vegetal (avena, arroz…)

Bate todos lo ingredientes con una espátula o cuchara en un bol grande.

260g harina de trigo sarraceno
130g harina de arroz integral
1 cucharilla de bicarbonato de sodio
2 cucharillas de levadura para bizcochos (Royal, o similar)

A continuación, mezcla los ingredientes secos (aquí arriba está la lista) en un bol aparte) y luego añádelos al bol grande. Prepara un molde (unta aceite y harina, o fórralo con papel de horno).

Añade la mezcla. Cubre con papel de horno o de aluminio, e introduce en el horno. Déjalo cocinar 60 minutos. Quítale el papel que has utilizado para tapar, y deja que se cocine unos 20-30 minutos más (si introduces un cuchillo fino, debería salir limpio).

¡A disfrutar! Cuéntanos qué tal salió tu bizcocho en la sección de comentarios