30 May Galletas Sivananda
Esta es una receta muy especial aquí en Casa Cuadrau. Las galletas Sivananda se sirven en todos los centros del mundo de esta escuela y, aunque nosotros no somos uno de ellos, decidimos tomar esta maravillosa receta y prepararla para ofrecer el día de bienvenida, al principio de un retiro. Si miras los ingredientes, verás que son consistentes y pueden no solo ser un buen desayuno o merienda, pero también una nutritiva barrita energética después de hacer deporte, por ejemplo.
A veces en casa nos ha pasado que no teníamos todos los ingredientes, por ejemplo nos faltaba el coco rallado. En esos casos hemos substituído con otro ingrediente similar que sí teníamos, o simplemente las preparábamos sin ese ingrediente. La receta no es estricta así que os animamos a que, si os apetece, os inspiréis y seáis creativos. Si queréis preparar las galletas que probasteis en Casa Cuadrau, entonces sí es buena idea seguir la receta.
¡Esperamos que os gusten!
Galletas Sivananda
Ingredientes
- 10 cups avena
- 2 1/2 cups dátiles u orejones
- 2 1/4 cups harina integral (trigo o espelta)
- 2 1/4 cups aceite de oliva
- 2 cups azúcar moreno
- 1 1/2 cups agua (o más, si la textura es muy seca)
- 1 1/2 cups coco rallado
- 1 1/4 cups cacao en polvo
- 1 cup semillas de sésamo
- 5 cs canela molida
- 2 cs jengibre molida
- 2 cc levadura
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180-200ºC a calor arriba y abajo (no grill, no ventilador).
- En un bol grande, mezcla primero los ingredientes secos hasta combinarlos bien.
- En otro bol, mezcla los ingredientes mojados (agua y aceite) y añádelos al bol grande. Mezcla bien con ayuda de un tenedor o espátula.
- Forma bolitas con las manos y dales forma de galleta, la que más te guste. Ponlas en una bandeja y introdúcelas en el horno. Cocina durante 25 mins. apróximadamente y vigila que no se quemen.
- Una vez cocinadas, deja que reposen unos 20 minutos.
Notas
